五五字典>历史百科>民族起源>蜗牛脍

蜗牛脍

古时壮族民间风味食品。流行于广西山区壮族民间。制法:将山林中捡回的大蜗牛,用煮开的米汤烫死,把蜗牛肉取出,去内脏、洗净,用竹刀将蜗牛肉切成细片,加油、盐、葱、姜等调料,入锅炒熟,即可进食。其味鲜美脆嫩,且富有营养,为宴席佳肴。此肴见于史载已有千余年之久。唐人张鷟《朝野佥载》即提及岭南“峒中”有“蜗牛脍”。明末邝露在《赤雅》及清初檀萃在《说蛮》中,更明确指出:广西“僮人”嗜食“蜗牛脍”,并载:广西山林中出产的蜗牛很大,其“壳可容升”,其“角大如指”。到近现代,因人口猛增和原始森林近被破坏,蜗牛减少,此种食品已失传。

猜你喜欢

  • 哈岱

    1618—1680清朝大臣。蒙古察哈尔部人。姓乌弥。※巴赖都尔莽奈子。崇德三年,(1638),随父攻明宁远,救父于战阵。七年(1642),袭父爵三等子。随军征明,败明军于密云,克易州、顺德,略山东临清

  • 佗钵可汗

    ?—581南北朝时期突厥汗国可汗。又作他钵可汗。阿史那氏。突厥汗国创始人※阿史那土门可汗子,※木杆可汗弟。北周建德元年(572),兄卒,继为突厥可汗。继位初,为稳定内部局势,以其兄乙息记可汗科罗之子摄

  • 兀泷古河

    见“龙骨河”(497页)。

  • 达磨赞普

    ?—842吐蕃末代赞普。一作达玛。又名赤达磨乌东赞,贬称朗达磨(意为牛赞普)。《德乌佛教史》称其为“狮子头朗达磨”。838—842年在位。唐开成三年(838),其兄(或谓弟)赤祖德赞赞普被奸臣韦达纳坚

  • 珠敦卫

    见“竹墩卫”(789页)。

  • 大小凉山

    山名。在四川凉山彝族自治州东部,大雪山东南分支。金沙江、马边河分水岭。方圆千里,包括金沙江、大渡河、雅砻江之间广大三角地带。以黄茅埂、大风顶为分水岭,西称大凉山,东称小凉山,最高峰称捎瑙门车台,海拔3

  • 拉失德

    1509—1560※叶尔羌汗国第二代汗。又译热西德。※萨亦德汗长子。1533—1560年在位。少年时被父派驻※蒙古斯坦,不久被哈萨克和吉利吉思逐回喀什噶尔(今新疆喀什)。1527—1528年征博洛尔,

  • 剑川城

    古城名。唐代南诏王异牟寻于贞元十年(794)进攻浪穹诏,击破剑川,设剑川节度使于此城(治今云南剑川县南)。

  • 玄池州都督府

    唐代在西突厥地区建立的羁縻机构。又作玄池都督府。高宗显庆三年(658)以葛逻禄踏实部(一作踏实力)置。以其首领为都督、刺史,职位世袭。辖地位于今新疆塔尔巴哈台附近地区(一作在前苏联斋桑城西北)。隶北庭

  • 郑旻

    亦作郑文,即“郑仁旻”(1520页)。