蒙古族传统佳肴。亦称烤全羊。该食品历史悠久并经过不断的演变和改进。据考古发掘证明，早在远古河套人时期，即在沙地上挖坑，烧食猎获的野兽。古代蒙古族以游牧、狩猎为生，用各种器具烧烤畜肉、兽肉。据《元史》记载，12世纪时，蒙古人“掘地为坎以燎肉”。成吉思汗时代，蒙古将士于行军途中，用铁三脚架、石火盆、火塘烧烤整羊为食，并将烤羊肉带在身上作为行粮。至元代，发展为※柳蒸羊，制作土炉，闷烤整羊。清代，各地蒙古王府均用专门的烤炉制作整羊招待贵宾，或作为喜庆大宴的佳肴、隆重祭典的供品。至今热情好客的蒙古族仍以烤整羊招待国内外贵宾，称整羊席或全羊席，流行于内蒙古和新疆一带。其制作方法更为讲究，以特制的烤炉，用微火慢慢烤制，烤一段时间，将整羊取出，涂一层油，再接着烤，一般要反复烤四五次，耗时一天多。烤好的整羊，全身红亮，色香味型俱全，食之肥而不腻。历代有许多以烤整羊闻名于世的蒙古族厨师。
蒙古语音译。源于波斯语。又译撒和、扫花。《元朝秘史》释为“人事”。(1)指馈赠礼物或宴请客人。《观堂集林》：“人事，犹云人情也”。“都城豪民每遇假日，必以酒食招致省宪僚吏翘杰出群者款之，名曰撒和”。把
突厥语bakavul音译。官名。国君近侍、御膳总管。进给国君的饮食由其先取样试尝。叶尔羌汗国时期有此官职。
中国少数民族之一。人口约40万(1977年)，主要分布在台湾中部山区、东部纵谷平原和西部平原及兰屿岛上。在外，祖国大陆共有2909人 (1990年)。因住地与文化特征的差异，内部又分※平埔人(主要散布
?—1770卫拉特蒙古准噶尔部台吉。青海绰罗斯部卓哩克图和硕齐曾孙。乾隆四年(1739)，袭父爵为札萨克辅国公。十五年(1750)，自青海进藏谒七世达赖喇嘛，至喀喇乌苏(今西藏那曲)，闻西藏郡王珠尔默
西夏高僧。党项人。被封为真义国师。在榆林窟(今属甘肃省安西县)西夏晚期洞窟29窟西壁绘有供养像，其像后有沙州、瓜州监军司官员供养像。
见“大父”(76页)。
纳西族流传的口头叙事长诗。为纳西族民间脍炙人口的作品。它描写一对青年男女因不堪忍受封建社会礼教的束缚，断然走上“玉龙游翠国”(玉龙第三国)殉情的动人故事。表现了纳西族人民对旧社会及封建婚姻制度的强烈控
古族名。又作盘瓠蛮。汉晋以来对南蛮的泛称。《魏略》曰：“高辛氏有老妇，居王室，得耳疾，挑之，乃得物大如茧。妇人盛瓠中，覆之以槃，俄顷化为犬，其文五色，因名槃瓠”。其后，高辛氏遭犬戎攻，乃募天下，能得犬
景颇语音译。解放前云南陇川邦瓦景颇族地区“山官”(辖若干村寨的世袭首领)委任管理村寨之代理人。随着“山官”辖区的扩大，难以独自管理，遂从其辖区内委任一个有威信和办事能力强的人代为处理村寨事务。授职时对
?—1859清末将领。字涵斋。四川巴县(今属重庆市)人。回族。行伍出身，初从军征广西太平天国起义军，累迁至守备，隶向荣军。咸丰六年(1856)，赐号“卫勇巴图鲁”。次年，在浙江镇江镇压义军，擢贵州定广