奶皮子
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“乌日莫”。多为牧民自制。在夏、秋两季，将鲜奶倒入锅内加热，用温火煨煮，俟其将沸，以勺子搅拌，使奶生沫浮于表面，同时点些生奶，使奶汁中的脂肪凝结成一层黄色的皮子，取出自然冷却即成。亦可以将鲜奶放在阳光充足的房间内，经过7—8小时左右，俟其自然凝结而成。皮酥脆，味香微甜。有丰富的营养价值，属性清凉，有清肺、防咳等功能。可与炒米一起放在碗里以奶茶泡着吃，是待客和馈赠的佳品。
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“乌日莫”。多为牧民自制。在夏、秋两季，将鲜奶倒入锅内加热，用温火煨煮，俟其将沸，以勺子搅拌，使奶生沫浮于表面，同时点些生奶，使奶汁中的脂肪凝结成一层黄色的皮子，取出自然冷却即成。亦可以将鲜奶放在阳光充足的房间内，经过7—8小时左右，俟其自然凝结而成。皮酥脆，味香微甜。有丰富的营养价值，属性清凉，有清肺、防咳等功能。可与炒米一起放在碗里以奶茶泡着吃，是待客和馈赠的佳品。
1198—1234即金哀宗。史亦称金义宗。初名守礼，又名宁甲速。女真族。完颜氏。宣宗※完颜珣第三子。泰和(1201—1208)年间，授金紫光禄大夫。至宁元年(1213)，进封遂王，授秘书监，改枢密使。
契丹族习俗。详见“讨赛篱”(614页)。
明代在东北女真地区所置卫之一。亦作伊屯卫。正统(1436—1449)后设。《满洲源流考》将此卫与永乐十五年(1417)二月所设亦东河卫均作伊屯或伊屯河卫。
西魏起义首领。又作刘平。族属稽胡(又称步落稽、山胡)。原为稽胡帅，后附西魏，官夏州(治今陕西靖边县东北白城子)刺史。大统七年(541)三月，举兵反魏，据上郡(治今陕西韩城县南)。不久，为大都督于谨所败
哈尼族经营水稻耕作的方式。云南不少山地民族都能开垦梯田，但所垦台数之多、技术之精，首推红河南岸的哈尼族，并别具特色。史载，明初为鼓励农垦，对于率众开荒、扩大耕地的头人，曾授予土官职务。清嘉庆《临安府志
见“投下户”(1058页)、“头下军州”(631页)。
解放前塔吉克富户对奴隶的称呼。塔吉克语，意为“象牲畜一样买来的人”。多系自坎巨提、那戛尔等地买来的罪犯。在主人家里没有人身自由，一切都听从主人安排。无土地和私人财产。主人有权任意打骂或将其杀死。婚姻也
即“完颜宗隽”(1156页)。
又作波弄银厂。清代，南明官属后裔桂家集团首领宫里雁率众开办。地在木邦。早于明代中期，其地便发现银矿数处，以波弄山为盛。据《征缅纪略》载，波弄山产银，江西、湖广及云南、大理、永昌商贩多聚其地以开银矿为生
中国少数民族名。旧称“归化族”。主要分布于新疆伊犁、塔城、阿勒泰及乌鲁木齐等地，少数散居于内蒙古自治区。解放前总人口有19000余，多数为19世纪后陆续从俄国迁入。因与新疆各族人民长期共处，遂发展为中